Pour la première fois, les Ambassadeurs ont franchi les frontières en proposant un week-end exclusif à Venise, en plein carnaval. Samedi 13 février, 120 happy valentins, happy arlequins et happy colombines se sont envolés en jet privé ; ils s’apprêtaient à passer un week-end inoubliable pour la Saint Valentin, un week-end féérique dans le plus prestigieux des carnavals.
Les Ambassadeurs ont fait jouer leurs réseaux italiens afin de faire découvrir à leurs convives le carnaval de Venise bien à leur manière : une île entièrement réservée servait de base aux joyeux Ambassadeurs (Isola Sanservolo, ancien asile psychiatrique), une comtesse Vénitienne les a reçu dans son magnifique Palais pour un dîner d’exception aux chandelles, et…le plus attendu, l’entrée au très couru teatro La Fenice pour le grand bal la Cavalchina sur le thème de la Belle et la Bête,  soirée co-produite par les Ambassadeurs. Grace Jones se donnait en concert privé. En bouquet final de cette sublime soirée, le treatro San Grano, lieu de fêtes incroyables où créatures étranges, marquises et fameux bauta se retrouvèrent pour une dernière bacchanale. La virée s’est terminée au fameux hôtel Bauer. 
Étername, Wonderbra, Schweppes et Piper-Heidsieck étaient partenaires de ce week-end.

                                               

Plus de 30 millions d'albums vendus à travers le monde, une douzaine de trophées, 5 Awards et un Golden Globe comme “Best Producer of the year”, Cerrone est l'une des plus importantes références pour les DJs d'aujourd'hui. Dans la jungle de la nuit, nombreux sont les artistes qui cherchent à se faire connaitre… Les passionnés de mix ne manqueront pas le Clans Mix Contest parrainé par Cerrone ! Ce grand concours d'envergure nationale permettra au gagnant de vivre une expérience unique en son genre aux côtés de Cerrone qui lui ouvrira les portes de son studio avant de lui faire vivre une grande nuit parisienne by Clans ! 
Dès le 19 mars, les DJ-internautes pourront télécharger un titre de Cerrone sur le site www.clansbycerrone.com et le remixeront chez eux par leurs propres moyens avant de le soumettre au vote des internautes à partir du 26 mars.
Les internautes voteront pour leur remix préféré jusqu'au 29 avril. Les 10 participants ayant recueilli le plus de voix seront présélectionnés et présentés à un jury composé de Cerrone et de professionnels qui dévoilera le 11 mai les 4 demi-finalistes, 2 dans le Nord et 2 dans le Sud de la France.
Puis place au live les vendredi 28 et samedi 29 mai ! C'est l'heure des demi-finales qui opposeront dans chaque région les 2 prétendants au titre lors d'une grande soirée. Ils auront 20 minutes chacun pour démontrer leur talent de DJ, aussi bien en terme de mix qu'en terme d'ambiance dans le club. Ils seront soumis à l'arbitrage de Cerrone, épaulé par les DJ résidents et les directeurs de ces établissements. 
Enfin, chacun des deux finalistes sera invité, accompagné des 3 personnes de son choix, pour la grande finale du Clans Mix Contest à Paris le samedi 5 juin ! La pression sera forte pour les 2 finalistes qui devront réaliser un set de 20 minutes et séduire les clubbers de la capitale pour prétendre remporter la battle !
L'heureux élu aura la chance par la suite de découvrir le studio de Cerrone lors d'une visite privée en présence de l'artiste, l'occasion pour lui de bénéficier de conseils de pro ! Enfin, il vivra une nuit parisienne d'exception avec trois de ses amis… Au programme du clubbing bien sûr, mais également de nombreuses autres surprises qu'ils ne seront pas prêts d'oublier !

Clans Mix Contest, les dates à retenir :
• 19 mars : ouverture du concours sur www.clansbycerrone.com : les participants téléchargent un des titres de Cerrone et mettent en ligne leur remix
• 26 mars : ouverture des votes pour les internautes
• 29 avril : clôture des votes et sélection des 10 finalistes
• 11 mai : annonce des 4 demi-finalistes sélectionnés par Cerrone et des professionnels de la nuit
• 28 et 29 mai : demi-finales région Nord et région Sud
• 5 juin : grande finale à Paris

                                               

La première édition nantaise d'ÉCORISMO s'est achevée le 14 janvier 2010 sur un nouveau succès. Déjà, l'équipe organisatrice travaille sur le prochain forum-salon qui se tiendra au Maroc au mois d'avril !

2 587 professionnels du tourisme, de l'hôtellerie et du camping se sont déplacés à ÉCORISMO et CAMPO OUEST. Avec une augmentation de près de 20% de la fréquentation pour les deux salons, la synergie impulsée par la conjonction des deux évènements a donc fonctionné.

ÉCORISMO-Nantes-2010 a rassemblé 69 exposants, fournisseurs de solutions environnementales et sociales dont certaines ont été présentées en exclusivité. C'est le cas, pour ne citer que deux exemples, de l'armoire Bio-Climatique Thelma de l'entreprise Bio-Climatisation, un système de rafraichissement de l'air permettant une économie d'énergie de près de 80 % et de Triludic développé par les sociétés Rossignol Professionnel et FB3I, un contener de récupération et de tri réglementaire des déchets dont le toit est équipé d'un panneau solaire pour une restitution nocturne de la lumière. Les valeurs humaines du développement durable et le handicap étaient pour la première fois présentes à ÉCORISMO, telle par exemple la société Vipamat Technologie avec le fauteuil Hyppocampe Plage, permettant aux personnes handicapées moteur de circuler aisément sur le sable et de prendre des bains de mer.

Le forum ÉCORISMO-Nantes-2010 a présenté 53 conférences sur des thèmes du développement durable auxquelles ont participé 1243 visiteurs. Suite à l'enquête qualité effectuée à la sortie des salles de conférences, 83% des participants se déclarent satisfaits des thèmes choisis et de la qualité des interventions. À souligner la participation de personnalités nationales du secteur de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme telles que Thierry Allix, secrétaire général du SYNEG (Syndicat National des Equipements des Grandes Cuisines), Gérard Cagna, Grand chef cuisinier, Annette Masson, Présidente de l'Association Tourisme & Handicaps, Gilles Cibert, Président du Club Hôtelier de Nantes engagé dans une démarche collective de développement durable, Robert Petit, Président du Leaders Club et Daniel Majonchi, Vice-Président du Leaders Club.

«ÉCORISMO, à Nantes cette année, a démontré une formidable créativité dans les solutions innovantes qui sont à la disposition des méthodes modernes de gestion des entreprises et des territoires du tourisme. Le concept de forum a montré à nouveau son efficacité avec le nombre et la qualité des participants. Ceci nous  encourage à accélérer la dynamique ÉCORISMO tant en France qu'à l'étranger», indique Philippe François, Président d'ÉCORISMO.

À noter également, la présence de Salma Chekkouri, Manager Qualité du Ministère du Tourisme du Royaume, fidèle à ÉCORISMO depuis 3 ans. L'occasion pour elle, non seulement, de participer à l'Académie ÉCORISMO qui s'est tenue en préambule du salon mais surtout d'officialiser l'invitation de Monsieur le Ministre du Tourisme et de l'Artisanat du Maroc pour l'organisation d'un ÉCORISMO-Maroc les 22 et 23 avril prochains à Rabat. Cet évènement se déroulera dans le cadre du 40ème anniversaire de la journée de la Terre, évènement mondial porté par le Roi Mohamed VI. Les partenaires et exposants d'ÉCORISMO présents à Nantes se sont déclarés motivés à prendre part à cette nouvelle initiative.

Ricard S.A. Live Music donne une nouvelle envergure à son concours "Lance-toi en live". Comme c’est le cas depuis 3 ans, l'artiste ou le groupe élu interprétera chaque soir sur scène plusieurs titres de son répertoire durant la grande tournée nationale du Ricard S.A. Live Music qui aura lieu du 27 mai au 16 juin 2010. Pour rappel, lors de sa dernière édition, la tournée Ricard S.A. Live Music a réuni plus de 20 000 spectateurs par date.

Mais ce n’est pas tout ! Pour la première fois cette année, le gagnant du concours remportera également un contrat de distribution numérique et bénéficiera d’une véritable campagne de soutien promotionnel et de son accompagnement professionnel. Pour ce faire, Ricard S.A. Live Music s'appuiera sur l'expertise de Believe Digital, label digital numéro 1 en Europe, et sa nouvelle offre de distribution numérique pour tous : Zimbalam.

Ainsi le concours "Lance-toi en live" assurera cette année au gagnant toutes les clés de réussite pour un vrai «coup de boost» au démarrage de sa carrière !
Favoriser la création, aider à l’émergence des jeunes talents et au développement de la diversité musicale, telle est la démarche du Ricard S.A. Live Music depuis plus de 20 ans. La nouvelle donne du concours “Lance-toi en live” le démontre une fois de plus.

Outre sa présence sur scène devant des milliers de spectateurs durant la tournée du Ricard S.A. Live Music, le gagnant bénéficiera ainsi de :
- la distribution digitale de son album par Believe Digital
- l'élaboration de la stratégie de lancement de son album par Believe Digital, en amont de la tournée Ricard S.A. Live Music
- un bureau de presse pour la sortie de son album
- une campagne promotionnelle web de l’album par Believe Digital
- les conseils et l'aide des experts musique Believe Digital et Ricard S.A. Live Music
- la mise en relation avec des partenaires professionnels (tourneurs, éditeurs…).

Parallèlement à cet important dispositif, Ricard S.A. Live Music proposera un focus sur le gagnant en home page du site Deezer avec lequel il s'associe. Deezer est le 1er site Internet de musique en France et totalise quelque 7 millions de visiteurs uniques par mois.

Comment participer au concours ?
Pour s’inscrire, rien de plus simple : il suffit de se connecter au site www.ricardsa-livemusic.com et de poster une vidéo (clip ou live). Rock, pop, chanson, rap, électro-rock…, la compétition est ouverte à tous les styles ! Une fois validée, la vidéo sera soumise au vote du public. Les artistes participant auront alors jusqu’à 6 semaines pour mobiliser leur fan-base. Les 20 vidéos les plus plébiscitées par les internautes feront ensuite l’objet d'un vote par le jury, composé des équipes de Believe Digital et du Ricard S.A. Live Music, qui déterminera le seul et unique gagnant.
Le concours est ouvert à tous les artistes et groupes amateurs, mais aussi aux artistes autoproduits, sous contrat d’édition, sous contrat de distribution physique ou encore aux artistes signés sur des structures locales ou associatives. Une seule obligation : que leur titre soit un original et qu’ils ne bénéficient pas déjà d’un contrat de distribution numérique.

Les dates à retenir :
Du 15 février au 1er avril : les candidats doivent s’inscrire, déposer leur vidéo sur le site www.ricardsa-livemusic.com et les internautes votent pour leur vidéo préférée.
Le 2 avril : fin des votes et sélection des 20 candidats les plus plébiscités par les internautes.
Le 9 avril : le jury annoncera le nom du gagnant du concours «Lance-toi en live»

Du 1er au 30 avril 2010, neuf grands Chefs étoilés revisitent six menus présidentiels qui ont marqué l’histoire et les mémoires des Grands de ce monde.
La célèbre Maison champenoise au Cordon Rouge dévoile les plats servis à l’Élysée lors de visites d’État officielles, et invite tous les férus d’histoire et de gastronomie à prendre place à la table de Lady Di, de Kennedy ou de Gorbatchev le temps d’un voyage gastronomique d’exception autour de sa tête de cuvée R.Lalou 1998.
Pour la seconde édition de ses Menus de Légende, la Maison G.H. MUMM confie six menus élyséens auxquels la Maison a été associée à 9 Chefs talentueux et audacieux chargés de les réinterpréter en accord avec les arômes subtils et complexes de la cuvée R.Lalou. À cette occasion, ce champagne exceptionnel au bel éclat doré sera proposé à la flûte dans tous les prestigieux établissements qui se prêteront au jeu de l’Histoire.
Tout au long du mois d’avril 2010, la cuvée de prestige R.Lalou Millésime 1998 accompagnera les créations contemporaines des Chefs sélectionnés qui offriront à leur tour un vibrant hommage aux cuisines de l’Élysée, mais aussi à toute une tradition culinaire française du XXème siècle. La Maison G.H. MUMM donne carte blanche aux Grands Chefs pour réinventer ces classiques, et offre ainsi une fabuleuse aventure gastronomique aux amateurs de grandes tables.
Complice de grands moments historiques, la Maison G.H. MUMM a accompagné au fil des décennies de nombreux déjeuners ou dîners officiels au Palais de l’Élysée à l’occasion de visites d’État. Toujours servie au moment du dessert selon la tradition élyséenne, la flûte de champagne est généralement précédée de plusieurs mets, d’un poisson, d’une viande et d’une salade. Au-delà des marottes gastronomiques auxquelles les Présidents ont parfois été associés –la tête de veau de Jacques Chirac ou les oeufs brouillés aux truffes de Valéry Giscard d’Estaing– chacun des hôtes de l’Élysée a su profiter d’un style très personnel, magnifié par les Chefs du Palais présidentiel. Grâce à la collection personnelle de M. Jean-Maurice Sacré, la Maison G.H. MUMM peut aujourd’hui dévoiler six de ces Menus de Légende dont la traduction contemporaine éveillera les papilles et réveillera les mémoires.
Quelques exemples
Déjeuner en l’honneur de Son Excellence Monsieur le Président des États-Unis John F. Kennedy
le 31 mai 1961. Accueillis en pleine guerre d’Algérie par le Général de Gaulle et André Malraux, Jackie et John F. Kennedy, 35e Président des États-Unis, participent à un déjeuner donné en leur honneur au Palais de l’Élysée. Au sujet de sa visite officielle, John F. Kennedy déclarera : «Je suis l’homme qui a accompagné Jacqueline Kennedy à Paris, et j’en suis ravi !». Depuis lors, Jackie est restée la plus française des premières dames américaines.

Langoustes à la Parisienne
Noix de veau Orloff
Foie gras du Périgord en gelée
Salade
Melon en surprise
Gewurztraminer 1953
Beaune Grèves 1952
Mumm Cordon Rouge 1952

Déjeuner en l’honneur de Sa Majesté le Roi Hussein 1er de Jordanie le 6 mars 1990. En pleine crise du golf, c’est autour d’un fabuleux Poussin en Cocotte fermière, création emblématique des Chefs cuisiniers de l’Élysée, que sa Majesté le Roi Hussein 1er de Jordanie vient plaider en 1990 la fin de l’embargo international instauré contre l’Irak.

Oeufs froids à la Norvégienne
Poussin en Cocotte fermière
Morilles au jus
Fromage
Crème glacée au chocolat
Riesling clos Sainte Hune 1981
Château Léoville Poyferré 1979
Mumm de Cramant

Pour la onzième année consécutive, TF1 et NRJ ont diffusé, samedi 23 janvier, à 20h45 en direct depuis le Palais des Festivals de Cannes, la cérémonie des NRJ MUSIC AWARDS, à l'occasion de la 44ème édition du MIDEM. La prestigieuse cérémonie, présentée par Nikos Aliagas, a réuni 4.9 millions de téléspectateurs.
TF1 et NRJ ont, une fois de plus, rassemblé les plus grandes stars françaises et internationales du moment : Rihanna, The Black Eyed Peas, David Guetta, Diam's, Mika, Robbie Williams, Christophe Maé...et de nombreux autres artistes qui ont offert des prestations exceptionnelles !
Cette année, pour soutenir Haïti, TF1 et NRJ reversent à la Croix Rouge Française l'intégralité des bénéfices du vote des téléspectateurs pour la catégorie "Chanson Francophone de l'Année".

LE PALMARÈS DES NRJ MUSIC AWARDS 2010
Révélation française : Florent Mothe
Révélation internationale : Lady Gaga
Artiste masculin français : Christophe Willem
Artiste masculin international : Robbie Williams
Artiste féminine française : Sofia Essaïdi
Artiste féminine internationale : Rihana
Chanson française :  Mozart L’Opéra Rock "L’Assasymphonie"
Chanson internationale : The Black Eyed Peas "I Gotta Feeling"
Album français : "Caféïne" de Christophe Willem
Album international : David Guetta "One Love"
Groupe/Duo/Troupe Français : Mozart L’Opéra Rock
Groupe/Duo international : Tokio Hotel
Meilleure Vente de Single en téléchargement légal : Helmut Fritz «ça m’énerve »
Un prix d'Honneur a été remis à Beyoncé et Robbie Williams

Vous pouvez retrouver les NRJ MUSIC AWARDS en intégralité sur NRJ.fr ainsi que le palmarès, de nombreuses vidéos et les meilleurs moments de l'événement.


COMPILATION NRJ MUSIC AWARDS 2010 
La compilation officielle des NRJ MUSIC AWARDS 2010 (distribuée par EMI en co-production avec Universal et Sony) est disponible dans les bacs depuis le 28 décembre 2009.


Pour la 11ème année consécutive, elle regroupe les plus importantes stars françaises et internationales de l'année : Lady Gaga, David Guetta, The Black Eyed Peas, Rihanna, Mika, Robbie Williams, Mariah Carey, Diam's, Milow, Shakira, U2, Justin Nozuka, Prince, Grégoire, Pitbull, Jena Lee, Michael Jackson...
La marque de vodka polonaise Sobieski a soutenu cette cérémonie prestigieuse. Le groupe Belvedere étant parmi les 6 plus grandes sociétés de vins et spiritueux au niveau mondial, est devenu le partenaire d’alcool officiel des NRJ Music Awards, l’occasion pour les invités de découvrir l’un des produits phare du groupe : la vodka polonaise Sobieski, mise en lumière au travers de différents cocktails.

BRISA ROCHÉ, VOYAGE D’UNE AUTRE ÉPOQUE AUX PLATINES DU KUBE HOTEL À PARIS LE 17 FÉVRIER 

L’envoûtante chanteuse californienne, Brisa Roché a pris les rênes des soirées «Girly Wednesday by Cointreaupolitan» au KUBE Hotel. 
Avant la sortie de son nouvel album «All right now» la chanteuse et artiste peintre, Brisa Roché est venue se détendre aux platines de l’unique design hôtel du 18ème arrondissement de Paris.
Talking Heads, Kim Carnes, Nena, The Kinks, Janis Joplin, Missy Elliot,…autant de groupes et d’artistes qui ont enchanté les nombreux fans et amis venus partager les références musicales de cette artiste hors du commun.

UNE SOIRÉE GOLD SIGNÉE MAGNUM !

Les VIP les plus gourmands de Paris se sont donnés rendez-vous au Banke Hôtel le 18 février à la soirée organisée par la prestigieuse marque de glace Magnum, afin d’y découvrir en avant-première la nouvelle égérie de la marque et les innovations 2010.

À leur arrivée, les invités ont traversé la chambre du nouvel ambassadeur Magnum, qui était jusqu’alors inconnu. La chambre était parsemée d’indices se référant à cette personnalité. Ils furent ensuite conduits à la salle des coffres du Banke Hôtel, décorée pour l’occasion aux couleurs de Magnum, où ils ont subi un braquage peu ordinaire, réalisé par de drôles de voleurs : Les Drôles de Mecs ! Pour leur plus grand bonheur, eux qui pensaient pouvoir dérober des lingots d’or ont eu la joie de découvrir dans les coffres, les Magnum Gold, dernier bijou de la marque.

Le moment de la révélation de l’égérie et de la campagne publicitaire était très attendu. C’est Benicio Del Toro qui a succédé aux célébrissimes Eva Longoria et Eva Mendès. Les films publicitaires dont il est l’acteur principal ont été révélés en avant-première. Ils ont été réalisés par un des plus grands d’Hollywood, Bryan Singer, réalisateur d’Usual suspects, de X-Men et de Walkyrie. Les trois films publicitaires mettent en scène les trois innovations 2010 : Magnum GOLD, Magnum Temptation fruits rouges et Magnum Mini Mint !

Bruno Witvoet, PDG d’Unilever France, Alexandra Robert, Directrice marketing Unilever glaces et Patrick Fabre dans le rôle du maître de cérémonie, ont eu le plaisir d’accueillir parmi les invités : Anggun, Andréa Ferréol, Miko & Cartman, Raphaël Mezrahi, Magloire, la romancière Irène Frain, Vincent McDoom, Moundir, Tatiana et Xavier, Jean Edouard et les Drôles de Mecs (DDM) pour leur faire déguster les trois nouveaux produits.

Après le succès national rencontré par le «Pioneer DJ Experience Tour» dans 28 villes de métropole pour faire découvrir les nouvelles platines CDJ-2000 et CDJ-900 auprès des professionnels et du grand public, Pioneer DJ a décidé de prolonger cet événement, qui a fait se déplacer plus de 2000 visiteurs en 3 mois, dans les départements d’Outre Mer et d’aller à la rencontre, en compagnie de Dj Getdown, des passionnés de mix dans les îles.
Intitulée «Caribbean Pioneer DJ Tour», cette tournée, du 16 au 23 janvier 2010, a permis à plus d’une centaine de visiteurs sur 3 dates dans les points de vente de Guadeloupe (Number One Électronique), de Saint-Barthélémy (L’Atelier Électronic) et de Martinique (Musique et Son) de découvrir les nouveautés Pioneer DJ et d’assister aux démonstrations réalisées par la team Pioneer DJ. La présence sur chacune des dates de Dj Getdown, représentant la marque à l’occasion de la tournée, a ajouté une dimension spectaculaire et a permis de démontrer les innombrables possibilités qu’offrent désormais aux DJs les nouvelles CDJ-900 et CDJ-2000. Très férus de musique et de mix, les visiteurs ont montré un très fort engouement pour les démonstrations sur les produits présentés.
Cette tournée a également permis de créer le lien entre Pioneer et les DJs résidents des clubs locaux, les managers de ces lieux et de futurs clients.
En complément du «Caribbean Pioneer DJ Tour», Dj Getdown a mixé dans les clubs majeurs de Guadeloupe (Zoo Rock, People), de Saint-Martin (Bliss) et de Saint-Barthélémy (Nikiki Beach) devant un public de plus de 1000 clubbers au total qui ont littéralement enflammé les dancefloors.
                                               

Jean De Kervasdoué, professeur titulaire de la Chaire d’Économie de la Santé au CNAM, a animé cette conférence, organisée par la société MHD le 26 janvier à Paris, en présence de nombreuses personnalités des secteurs politiques, de la santé, des spiritueux, des associations, de la presse, et de divers Ministères. 

Monsieur De Kervasdoué a rappelé l’historique accompagné de chiffres des différentes études ou préventions effectuées depuis des années. Les résultats de certaines statistiques prouvent s’il en était besoin, que l’homme n’arrive toujours pas à maîtriser le monde. Nous reprenons ci-dessous quelques données choisies portant à réflexion.

La précaution prétentieuse
Peur du Progrès, progrès de la peur “Si vous avez peur d’êre seul, n’essayez pas d’avoir raison” Jules Renard

Dans un bus scolaire américain, une cacahuète tombe par terre. Le bus est évacué et «décontaminé» (3,3 millions d’Américains sont allergiques aux noix, 6,9 millions aux fruits de mers : 150 morts par an. Mais 10 000 traumatismes crâniens chez les enfants pour pratique du sport).

L’histoire ignorée

Bienheureux les riches
Espérance de vie à la naissance en France :
35 ans en 1800
41 ans  en 1845
50 ans en 1900
60 ans en 1945
80 ans en 2006
81,6 ans en 2009

La géographie oubliée
L’espérance de vie continue de croître mais pas au même rythme (courbes/ graphique)
Mais la médecine vaincra (2 graphiques)
 
Quelques conclusions simples
L’espérance de vie à la naissance n’est pas liée au niveau des dépenses médicales (6 –7% du PIB).
Le taux de croissance des dépenses médicales n’a rien à voir avec son niveau en valeur absolue.
Il n’y a pas de lien entre une longe espérance de vie et une forte croissance des dépenses dites “de santé”. Ceci est encore plus vrai pour les médicaments.

C’est avec succès que nous avons combattu la nature
Nous avons maîtrisé l’usage de toxiques (eau de javel). Les engrais, puis les pesticides, ont grandement accru la productivité de l’agriculture. La nourriture est bon marché (16% de la consommation des ménages en 2006, 27% en 1960). Elle est aussi variée et fraîche. Nous maîtrisons notre environnement immédiat. La génération du baby-boom (1947-1973) est la première à ne pas avoir eu froid et pourrait ne pas avoir chaud. Nous avons développé de nouveaux médicaments et les avons rendus accessibles à tous …

Malthus s’est trompé
La Terre accueille + 100 millions chaque année. L’espérance de vie augmente (presque-conflits) partout. Nourrir 9,5 milliards d’hommes n’est pas un problème technique (estimation «vraisemblable» de l’INED pour 2050).

Mais, peut-être, faut-il revenir à la «bonne» nature ?

La Nature demeurre le problème des pays pauvres
Les causes de mortalité dans le tiers des pays les plus pauvres (espérance de vie à la naissance inférieure à 60 ans sont : Faible poids : 14,9% ; Habitudes sexuelles dangereuses : 10,2% ; Carence en zinc, fer et vitamine A : 9,9% ; Eau contaminée et absence d’égouts : 5,5% ; Maisons enfumées : 3,5%.
Tout cela tristement très “naturel”

La nature humaine est le problème des paus riches et ... le demeurera
Les causes de mortalité du tiers des pays les plus riches sont : Le tabac : 12,9% ; L’hypertension : 10,9% ; L’alcool : 9,2% ; L’hypercholestérolémie : 7,6% ; L’obésité : 7,4%.
Nous mourrons de nous-mêmes.

N’oublions pas que l’âge de la mort n’est pas le même dans les deux groupes de pays et si nous avons le choix, ils ne l’ont pas ! Aussi longtemps que notre espérance de vie continuera de croître (nous avons encore gagné quatre mois l’année passée) pourra-t-on honnêtement prétendre que notre environnement nous est défavorable ?

Un grand mépris pour les faits, une ignorance des chiffres, une incompréhension des ordres de grandeur
Comptabilité macabre
- 100% d’une classe d’âge est mortelle
- Probabilité en valeur relative
- Morts d’aujourd’hui et mort de demain (cause de décès et facteurs de risque)
- Morts attribuables
- Morts évitables
- Morts statistiques
- Morts d’ici et morts d’ailleurs

La nature est-elle simpliste ?
- La linéarité avec ou sans seuil.
- Toxicité biologique et toxicité bureaucratique
- Les «épidémies» de cancer en métropole ou dans les Antilles
- Exemple du nucléaire

Un verra ça va, trois verres, c’est mieux !
- Ce conseil ne s’applique qu’aux hommes (pour les femmes c’est entre 1,5 et 2) et ne concerne pas la conduite automobile (trois verres modifient l’état de vigilance ou, plus précisément, donne une trop grande assurance).
- Mais de prévalence des maladies cardiaques.

On ne meurt pas que de cancer buccal
Certes l’alcool est cancérigène et le second «facteur de risque» après le tabac. À supposer que l’étude de l’INCA soit exacte, une probabilité relative de 1,68 est faible pour une maladie rare (1/35000 aux USA) et son éventuel effet largement compensé part le bienfait d’une consommation d’alcool sur les maladies coronariennes, maladies fréquentes !

En matière de tabac, comme d’alcool, ce qui compte ce n’est pas le risque en valeur absolue mais son effet relatif

Une méconnaissance de la biologie humaine

Nutriment, aliment, alimentation et santé
- Seule la dose fait le poison
- Les effets d’une substance ne sont jamais linéaires
- Ce qui compte c’est l’alimentation, compte-tenu du mode de vie
- On risque d’avoir des aliments «sains» et une alimentation malsaine
- Le bienfait sanitaire des produits «bios» n’a pas été démontré, en revanche on connaît beaucoup de toxines très, très naturelles

Une difficulté à comprendre les effets «système»

“Ce qui tombe sous le sens rebondit ailleurs”
L’augmentation de l’hygiène accroît très sensiblement le taux des maladies auto-immunes
La protection calorifique des habitations favorise les acariens et la pollution interne des habitations
La lutte anti-tabac augmente l’effet de serre et la folie sécuritaire l’obésité
En France, le parc d’éolienne accroît l’effet de serre
Des aliments bon marché ou « de qualité »
Économiser l’énergie en agriculture ou utiliser les désherbants  ?
…

Tout est connoté
L’affecte remplace la raison : «Bonnes» et «Mauvaises» substances

Des craintes (souvent) injustifiées
Certains produits chimiques ont mauvaises réputations : les nitrates, la dioxine, les pesticides … Cela est parfois vrai dans certaines conditions de dose, justifié, dans d’autres pas, sous aucune condition (nitrates)
Nos inquiétudes de Riches peuvent être mortelles pour les Pauvres : DDT (Les oiseaux de Long Island contre les hommes des pays tropicaux : 3 millions de morts par an ).
Nous craignons les centrales nucléaires alors qu’en 60 ans (Tchernobyl y compris), elle ont été moins dangereuses que l’industrie du charbon en une année ! En outre, le nucléaire ne produit pas de gaz à effet de serre.

Un marxisme abâtardi

L’intérêt des entreprises
Bien entendu, les entreprises défendent des intérêts qui ne sont pas toujours ceux du pays ou de l’espèce humaine et sont parfois (souvent dans certains pays) corruptrices. Bien entendu, il y a eu souvent des abus, des scandales et parfois des drames. Bien entendu, certains ont fait courir des risques aux autres pour défendre des intérêts particuliers. Mais un marxisme abâtardie ne peut pas être non seul regard d’autant que si un produit est dangereux et inutile, il ne risque guère d’avoir un marché. Les régimes communistes n’ont jamais découverts une molécule pharmaceutique majeure, jusqu’à la Chine contemporaine.

Un langage manipulé

Le poids des mots et l’inculture profonde en biologie humaine et en agronomie
- Les plantes «pesticides» … en oubliant que les « pestes » sont naturelles et vraiment des pestes…
- L’absence de référence aux alternatives
- Les «entrailles des rats femelles» et pas celles des mâles dont, selon eux, il est aussi inquiétant qu’ils maigrissent
- OGM = 1 kilo de « pesticide » par hectare, combien de kilos d’insectes, de chenilles, de champignons … et de produits chimiques

L’homme ou la nature ? Le conflit

Bon pour l’homme ou pour la nature ?
- Les nitrates contribuent (avec le potassium et le phosphate) à l’eutrophisation des lacs et de la nature
- La pollution atmosphérique qui décroît dans tous les pays occidentaux (mais pas en Chine) peut accroître les pluies acides
- Le gaz carbonique a un impact sur le réchauffement de la planète

La terre va s’enrichir de trois milliards d’hommes en quarante années
Pour les nourrir il n’y a que trois alternatives :
Augmenter les surfaces cultivées
Accroître la productivité de l’agriculture
Modifier l’alimentation (moins de protéines animales)
Mais si on augmente les surfaces, on rase les forêts et réduit la biodiversité
Par ailleurs, quand la richesse croît (Chine, Inde, Brésil…), les hommes consomment plus de protéines animales

OGM, obscurantisme et principe de précaution (I)
Les OGM poursuivent en les améliorant les techniques d’amélioration des plantes et des espèces animales. Les gènes transposés d’une espèce à l’autre sont «naturels». Les OGM sont beaucoup mieux connus que les plantes «naturelles». Il y a 150 millions d’hectares d’OGM plantées dans le monde (5 fois la surface de la France. Aux USA en 2007 -31 milliers de tonnes de pesticides, -1,4 milliards de $, + 3,8 millions de tonnes.

Le principe de précaution n’est ni un principe moral (principe d’honnêteté), ni une manière de comprendre la nature (principe d’Archimède), mais, «d’une manière d’habiter la Terre», il est devenu un  «instrument  de droit mou»

Le principe de précaution est inapplicable
Les causes potentielles de risque sont infinies. Pour prendre des précautions il faut savoir, vouloir et pouvoir ; or, on  ne sait pas toujours, on ne veut pas toujours, on ne peut pas toujours. Exemples : SIDA, canicule, vache « folle », Chikungunya …
La recherche requis ne débouche pas toujours sur des résultats et les preuves négatives ne satisfont pas nécessairement les adversaires. La précaution se prendra selon les opinions, et non pas selon les risques, et conduira à des dépenses inutiles.

«Lorsque la réalisation d’un dommage, bien qu’incertain en l’état des connaissances scientifiques, pourrait affecter de manière grave et irréversible l’environnement, les autorités publiques veilleront par application du principe de précaution, et dans leurs domaines d’attribution, à la mise en œuvre des procédures d’évaluation des risques et à l’adoption des mesures provisoires et proportionnées afin de parer à la réalisation du dommage»

Un Principe d’orgueil
Curieux principe qui semble aller de soi. Quel lien entre incertitude et proportionnalité ? Quand les recherches s’arrêteront-elles ? (Le débat sur les OGM) Les grandes affaires récentes venaient surtout d’erreurs épistémologiques. Est-ce que, désormais, tous les experts se valent ? La précaution peut-elle être à tout prix ? (test PCR pour les dons de sang)

«Ce qui tombe sous le sens, rebondit ailleurs» Jacques Prévert

L’exemple de la grippe
On la croyait aviaire, elle fut porcine, on la redoutait asiatique, elle fut américaine. Une période d’observation justifiée. Une surévaluation du risque. Une protection de la Ministre.
De curieuses décisions : Sur l’adjuvant : si ce n’est pas dangereux tout en étant efficace, pourquoi ne pas l’utiliser aux enfants et aux femmes enceintes ? Sur l’importance des commandes ({65 millions – 20%} x2 = 94 millions). Sur la création d’un système de vaccination aussi étatique que parallèle ? Avec de l’argent et des agents qui n’existent pas et qu’il faut emprunter. Et l’épidémie, arrivée avant les vaccins, vit sa vie.

Post-modernisme et philosophie des sciences

Preuve diabolique
Démontrez-nous que cela n’aura pas jamais d’effet. «Le principe de précaution s’applique plus aux téléphones qu’aux antennes» (N.K.M., Le 4 mars 2009). Des mesures attentatoires aux libertés, jusqu’à la paralysie, car il suffit d’évoquer un risque potentiel et les évocations sont infinies. Le principe de précaution donne une chance inespérée aux outsiders. Mais, «ne pas vouloir courir un risque est toujours choisir d’en prendre un» (F. E)

Vive les Gaulois ! Permettez-nous de considérer les «risques perçus» comme des «risques réels» Francefraternel

Un nouveau monde ? Peut-être
Tout est opinion. Une «information» manichéenne qui n’apprend pas et qui ne relève aucune contradiction. La domination du Droit. La mythologie du bonheur. Culte du corps et omnipotence de la médecine. Retour au Moyen âge et changement d’ordre.

Mais, certainement, Un monde fragile (I)
La demande d’énergie s’accroît : la production de la Chine augmente chaque année de la capacité de production du Royaume-Uni. Comment pourrions-nous refuser aux Malais, aux Hindous, aux Chinois … l’utilisation des machines à laver, de la télévision et autres appareils électriques ? Les réserves de pétrole augmentent avec le prix du baril et le charbon est très abondant.

Un monde fragile (I)
L’interdépendance s’accroît : l’Égypte importe 85% de son alimentation. La terre cultivable est rare
Les épidémies voyagent (la grippe aviaire) aussi.
Le nouvel environnement des hommes va continuer l’émergence de nouvelles maladies et le retour de certaines plus anciennes d’autant que les chercheurs sont assez sceptiques sur leur faculté de découvrir vite des générations nouvelles d’antibiotiques.

Véritable “Domaine Blanc”, en raison de leur enneigement exceptionnel, les Stations du Mercantour se sont engagées depuis plusieurs années, dans un plan d’aménagement de leurs domaines skiables et ce grâce aux investissements du Conseil général des Alpes-Maritimes et des communes de la Haute Tinée : développement de la neige de culture, réaménagement et création de nouvelles pistes, nouvelles remontées mécaniques... Tout est mis en oeuvre pour que les amateurs de glisse profitent au maximum de leur séjour placé sous le signe de la neige et du plaisir ! Après la fonte des neiges, le charme de la belle saison est tout aussi envoûtant. Détente, activités sportives et de pleine nature, les amoureux de la montagne en été pourront satisfaire toutes leurs envies et ce dans un cadre naturel et culturel somptueux qui allie harmonieusement les sommets grandioses du Mercantour avec le patrimoine et l’art de vivre méditerranéen ! Le conseil régional a aussi mis au point un service de transport en bus à 1 euro permettant à la jeunesse de venir passer la journée dans les stations et de rentrer le soir. Cette formule ne fait pas que des heureux car quelques commerçants se plaignent de la venue d’une certaine jeunesse difficile.

AURON

La station chic du Mercantour est fréquentée par une clientèle d’habitués de la région PACA située à 1h30 de route. Un très beau domaine skiable et de belles affaires tant sur les pistes qu’en station. Quelques bars animent la nuit, se finissant à La Piscine, seule discothèque de la station.

Auron c’est l’intimité d’un village niché au coeur d’un domaine skiable de qualité qui associe plaisir et technique sur 135 km de pistes. En ancien provençal, Aura désigne le vent et l’air. Ce nom vient sans doute du léger souffle d’air qui règne presque continuellement sur le plateau. Pendant des siècles, le plateau d’Auron fut un espace de culture et de pâturage pour les habitants de Saint-Étienne de Tinée. Au début du XXème siècle, les seuls “étrangers” à y venir étaient des militaires en manoeuvre et quelques rares skieurs. Il fallut attendre 1931, pour qu’un sentier carrossable relie Saint- Étienne à Auron. À cette époque, 2 grandes stations commençaient à s’équiper en téléphériques : Megève, en France et Sestrières, en Italie. Cet exemple inspira le Conseil Général des Alpes-Maritimes qui décida de financer l’équipement de Beuil-Valberg et d’Auron. En 1934, Auron accueillit sa première compétition de ski. Son premier téléphérique (le 3ème en France) fut inauguré le 30 janvier 1937. Située aux portes du Parc national du Mercantour, à 1600 m d'altitude, la Station d'Auron offre à ses visiteurs le confort recherché tout en préservant un cadre de vie traditionnel. Pour varier les plaisirs, Auron propose des espaces aménagés pour les nouvelles glisses : snowpark, handrails,... Pour vos vacances en famille, des structures de qualité sont mises à votre disposition, adaptées à l’accueil des tout petits.
Mais Auron, c’est aussi : de nombreuses animations ludiques et sportives, des activités hors ski, des soirées animées, de la détente... et surtout un véritable cocktail de bien-être entre neige et soleil ! La saison hivernale comporte un programme bien rempli : Carnaval en février ; Coupe d’Europe de Descente féminine, et finale du Big Boarder Tour (compétition de skicross et snowboardcross) en mars ; braderie et 3ème édition du Festival des Sports Extrêmes 2010 en avril, ainsi qu’une diversité de spectacles pour enfants une fois par semaine pendant les vacances scolaires. La patinoire d’Auron offre également aux petits comme aux grands, des rendez-vous divers et variés, avec des combats de sumos sur glace, compétitions de hockey, spectacles de patinage etc.

LES ENFANTS TERRIBLES

Philippe Marchisio dit “Fifi”, dirige ce bar pub de before depuis 1996. Il est ouvert l’hiver et l’été de 17h à 2h30 du matin. C’est un rendez-vous d’apéro jusqu’à 21h comme bien souvent en station, puis retour de l’ambiance à partir de 23h avec un Dj, dans le style avant boîte. L’entrée est libre mais sélectionnée avec un portier. Les habitués viennent de Cannes, Nice ou Monaco. Fifi organise des soirées à thème suivant les saisons, et avec les commerçants. Il est assuré à la compagnie
Swiss Life. Ce bar est le before de la discothèqe La Piscine qu’il tient aussi.

Les Enfants terribles
Bd central
06660 Auron
04 93 23 38 51

DISCOTHÈQUE LA PISCINE

Souky manage cette discothèque durant l’hiver, étant au Palais à Cannes l’été. Julien, le Dj est son animateur. La clientèle sort tardivement des bars de la station, impliquant une ouverture à minuit, et une fermeture à 5h. Philippe souligne sa très bonne entente avec les services de gendarmerie, ne rencontrant aucun problème. La clientèle de proximité n’est constituée que d’habitués, et donc de fidèles. Les fournisseurs principaux sont la société MHD pour le whisky J&B et le champagne Moët &Chandon, ou Triodis pour le champagne Pommery. Un verre est tarifié 10 euros, une bouteille 100 euros. La Piscine est assurée par la compagnie SAIH- ERA.

L'avis du Petit Futé
C’est la seule et l’unique d’Auron, on pourrait imaginer qu’elle use de ce monopole. Eh bien non ! Souky et son équipe en ont fait un lieu hors du commun où l’on s’amuse jusqu’au bout de la nuit. La clientèle est hétéroclite au niveau de la pyramide des âges mais toujours sélectionnée à l’entrée. Les plus âgés refont le monde au coin du bar au fond de la salle et les jeunes s’éclatent sur le dance floor central. Carré VIP dans un espace privilégié. Côté musique, le dj est à la pointe des dernières tendances musicales. Plus on avance dans la nuit plus la techno-trans est au top. De nombreuses soirées à thème sont organisées régulièrement. Rien à dire, on y plonge avec plaisir.

La Piscine
Bd St Erige
06660 Auron
04 93 23 38 51

LA BERGERIE

Alain Simon fêtera ses 50 ans le 16 mars. Il dirige ce restaurant d’altitude depuis 10 ans. Ce rendez-vous de la Jet Set cool cannoise et niçoise, est ouvert de décembre à avril, midi et soir. Au lieu dit “les Nabines”, le pied des pistes. La cuisine régionale n’est faite que de spécialités maison. Alain effectue ses courses dans le Piedmont. Mais il recevait ce jour aussi par exemple 1kg de truffes que nous avons pu déguster. Pour la Saint Valentin, un maître sushi est spécialement venu préparer cette journée pour les amoureux. Cette halte pour déjeuner est incontournable, tant l’accueil est sympathique, professionnel, et sa table semi gastronomique. Difficile de rechausser les skis après toutes ses saveurs et les génépis. Surtout, lorsque des Dj ou groupes live animent la superbe terrasse ensoleillée. Alain loge son équipe saisonnière, en louant un appartement et 4 studios pour leur confort.

La Bergerie
sur les pistes
06660 Auron
04 93 23 06 81

CHEZ SIMON autre établissement d’Alain à Nice

Depuis un siècle et 5 générations, cet ancien relais de diligence où la reine Victoria changeait son attelage reste une tradition niçoise. À l’époque, les clients montaient ici pour boire le vin, manger des pans bagnat ou des raviolis, et jouaient à la pétanque. Les plats sont toujours fait maison, même le pain. La carte est modifiée chaque jour. Vous dégusterez des poivrons au four pour 12 euros, des Saint Jacques à la plancha pour 21 euros, des salades niçoises copieuses pour 20 euros. Pour les vins, Alain vous recommande un Clos Saint Joseph de Villars sur Var, un Domaine de Tousc Bellet, et son péché mignon, un Comte de champagne rosé de Taittinger.

Alain constate le changement des habitudes de sa clientèle. Auparavant, les patriarches invitaient leurs enfants pour déjeuner à Noël en réservant des tables de 10 à 12 personnes. Maintenant, ce sont souvent des tables de 2. Chez Simon est un des derniers Bastion de ces anciens restaurant de la colline niçoise.

Chez Simon
06660 Saint Antoine de Ginestière
04 93 86 51 62

ISOLA 2000

Cette station  permet de vivre “sans mettre le nez dehors” lorsque les conditions météo sont mauvaises. En effet, tous les commerces sont situés en rez-de-chaussée des résidences, reliées entre elles par de multiples couloirs. Ainsi, ici, l’apéro reste un moment privilégié auquel de nombreux touristes participent, venant parfois même en chausson, comme à la maison. L’animation est proposée par des bars dynamiques fermant à 2h du matin. Il n’y a plus de discothèque ici mais le HI bar à découvrir sans modération.

La station est inaugurée en 1972. Ce projet est né en 1947, après la seconde guerre mondiale à cause de la route militaire italienne qui rejoignait Isola à Vinadio par le col de la Lombarde où passe la nouvelle frontière. L’aventure d’Isola 2000 débute lorsqu’un anglais, découvrant le site merveilleux du Chastillon, décide d’y implanter une station de sports d’hiver. L’idée fait son chemin jusqu’en 1964, date à laquelle le Conseil Municipal adopte le principe de création d’une station de sports d’hiver sur le plateau de Chastillon. Aujourd’hui la station d’Isola 2000 propose 120 kms de pistes et s’impose comme le véritable sommet de la glisse des Alpes du Sud. Entre 1800 et 2610m, Isola 2000 est placée sous le signe de la neige et du soleil, grâce à sa situation exceptionnelle qui allie l’altitude à la proximité de la Méditerranée. L’hiver à Isola 2000, c’est aussi des activités hors ski variées, de nombreuses terrasses ensoleillées, des boutiques, des nuits de fête, des animations, des structures d’accueil pour les enfants et c’est surtout un savoureux mélange de convivialité. Entre autres événements, la station a accueilli le Trophée Andros en janvier dernier et accueillera le Trophée Armen en mars prochain.
Situé à 870 m d’altitude et à 17 Km de sa station Isola 2000, vous découvrirez le village pittoresque d’Isola, profondément ancré dans ses traditions et fier de sa culture locale. De nombreux lieux, incontournables de l’histoire locale sont ainsi à visiter. Le village d’Isola est situé au fond de la vallée de la Tinée au confluent de la Tinée et de la Guerche, près du Parc du Mercantour, à la frontière avec l’Italie. Malgré un climat rude, l’économie reposait principalement sur l’agriculture, le seigle, l’orge, mais la ressource principale était la châtaigne (dont la Fête a lieu chaque année le 1er week-end de novembre). Le village a reçu plusieurs noms : Leusola, Lieusola, Lieusol, Leuda mais
le vrai nom est Leudola du radical ligure prélatin Lev signifiant pente. Ce nom a été transformé en Isola par erreur et ignorance de notaires et cartographes Sardes.

LE RENDEZ-VOUS

Karl dirige cet espace depuis novembre 2009, mais il est client de cette station depuis plus de 25 ans. Il est ouvert de novembre à avril et, durant 2 mois l’été, du matin à 6h30, jusqu’à 1h30 dans la nuit. Ce snack-bar à tapas a aussi une carte de cocktails et un espace lounge bar de type indonésien. Les produits servis sont frais et régionaux, tels que pour la charcuterie ou les fromages
d’Isola. Nous vous conseillons également le cocktail maison “Fuck Pussy” tarifié 9 euros, composé de vodka, crème de pêche, cranberry, et citron vert. La bouteille de champagne Mumm est à 110 euros.

Le Rendez-Vous
Immeuble le Davels
06420 Isola 2000
04 93 23 10 04

LA BUISSONNIÈRE

Pascal Géry est ici depuis 2004, mais dans la station depuis 1987. Ce bar-restaurant est lui aussi lounge bar, et est ouvert tous les jours à l’année sauf en mai-juin, de 7h à 22h. Le piano bar est ouvert durant les vacances scolaires de 17h30 à 2h. C’est un rendez-vous d’apéro musical jusqu’à 21h. On remarque des parasols à l’intérieur qui sont en fait efficace l’été car le toit se découvre donnant place à une belle terrasse intérieure. Le restaurant sert des spécialités de montagnes, de délicieuses pizza, des pâtes... La bouteille de Laurent Perrier est tarifiée 70 euros.

La Buissonnière
Passage du Lavalette
06420 Isola 2000
04 93 23 11 65

HI BAR

Marco, ex dirigeant de la Rascasse à Monaco, a acheté ce bar en 2008, ouvrant en décembre 2009 l’été et l’hiver de 8h à 2h du matin. À 34 ans, il revient aux sources après avoir travaillé dans des spots européens tels que Londres ou Monaco. Le midi, on se restaure en formule “snacking” et ventes à emporter au soleil sur la terrasse au pied des pistes. Mais la spécialité est l’animation nocturne. Le Hi Bar devient un bar à tapas très animé. Nous vous conseillons son plateau à 32 euros, composé de réelles saveurs cuisinées sur place, se différenciant des spécialités de montagne. De même, la décoration est en total décalage avec les matériaux choisis, tel que l’acier ou des murs de nacre, ainsi qu’un magnifique bar éclairé de Led multicolores. C’est un nouveau concept pour cette station, se voulant moderne et branchée. Durant les vacances, le bar extérieur en front de neige est animé par des groupes en live et sert des shot. Il est équipé d’un très gros son pour attirer les skieurs. Il dispose aussi de parasols chauffants pour la soirée. Colorsonic l’a équipé pour le son et les lights. On retrouve ici une très bonne clientèle venant de Monaco et de Cannes. Le Hi Bar est partenaire officiel de la vodka Absolut et du champagne Perrier Jouët. Un alcool est tarifié de 6 à 8 euros, une coupe 11 euros, une bouteille de champagne 70 euros.

Hi Bar
Immeuble Le Télécabine
06420 Isola
04 93 05 88 69

Pour la 14ème année consécutive, l’IDAC (Interprofession des Appellations Cidricoles), en partenariat avec l’ABF (Association des barmen de France) Normandie et le Lycée Hôtelier François Rabelais de Caen-Hérouville, mobilise le monde du bar autour de notre précieuse eau-de-vie normande : le Calvados !

Événement incontournable de la profession, la finale des Trophées Internationaux des Calvados nouvelle vogue suscite toujours le même engouement de la part de ses participants. En lice pour ce grand concours international de créations de cocktails à base de Calvados, une centaine de barmen professionnels et élèves en formation, venus de la France entière, mais aussi de 12 autres pays. Ils concourront, le lundi 29 mars prochain, à Deauville, pour décrocher… la première place !
Comme ses communes voisines (Trouville-sur-Mer, Honfleur, Tourgéville…), Deauville, station balnéaire qui fête cette année ses 150 ans, est depuis longtemps, source d’inspiration pour de nombreux artistes peintres. Claude Monet, Richard Parkes Bonington, Camille Corot, Pissarro… Ou encore, Eugène Boudin né à Honfleur, qui séjourna à Deauville tous les étés à partir de 1862, pour, finalement, y faire construire une maison dans laquelle il passera les quatorze dernières années de sa vie.
Vous aurez deviné le thème de cette nouvelle édition : le cocktail impressionniste !
Vous jugez l’appellation redondante ? Il est vrai qu’un cocktail est par essence, par définition, impressionniste. Réalisé par petites touches, en associant ingrédients, saveurs, parfums, couleurs…
Disons que cette année, les créations à base de Calvados seront «doublement impressionnistes». Elles devront en effet, toutes et chacune, illustrer en quatre dimensions, cinq sens, en goût et en parfums, une toile impressionniste choisie par le candidat barman au sein d’une sélection d’oeuvres proposée par le Musée Malraux du Havre. C’est là le nouveau défi que nos candidats devront relever pour remporter la finale nationale, voire internationale !
En choisissant ce thème, l’IDAC a souhaité accompagner la création d’un formidable festival, «La Normandie Impressionniste», qui animera l’ensemble de la Normandie de juin à septembre 2010… Un festival qui associera la peinture, le théâtre, la musique… et les cocktails à base de Calvados… Un événement majeur de l’été 2010 en France !

Jeux de lumières, association de couleurs, mélange de consistances, maîtrise de l’art impressionniste… tel sera le ton de cette nouvelle édition animée par un invité de marque, Colin Field, chef barman du prestigieux Bar Hemingway au Ritz à Paris.

Avec seulement 7 minutes pour les longs drinks, 5 pour les shorts drinks, les concurrents n’auront que très peu de temps pour convaincre durant les 4 épreuves du concours :
. Le Trophée MCB (Mention Complémentaire Barman) France qui opposera les finalistes de 20 écoles hôtelières françaises, issus de présélections effectuées dans leur établissement.
. Le Trophée ABF (Association des Barmen de France) auquel participeront les barmen présélectionnés des 10 régions ABF.
. Les Trophées Internationaux Élève Barman et Professionnel, les lauréats français MCB et ABF affronteront ensemble leurs homologues étrangers.
. Et une épreuve parallèle, mais non moins sérieuse, le Trophée des journalistes !
Coachés par un Pro en amont des épreuves, ils shakeront pour la 14ème année consécutive pour clôturer le concours.

ÉTAPE À BORDEAUX LES 9 ET10 FÉVRIER
La quatrième formation ICE s’est déroulée les 9 et 10 février au Club Pernod de Bordeaux. 44 participants venant de La Rochelle, Limoges, Périgueux, Arcachon, Bordeaux, Toulouse et Auch se sont déplacés. La formation était animée par la même équipe que les précédentes, comprenant bien sûr le maître de cérémonie Charles Vexenat, résident au bar londonien le HIx et membre du WorldWide Cocktail Club.
Deux bordelais, Cyrille Blekeer, sommelier au Bar à Vins de l’hôtel Mercure Cité Mondiale et Gaël Geffroy, directeur du Bar Régent Comédie, ont été les 2 vainqueurs du concours de création de cocktails lors de ce programme ICE. Ils partiront donc en week-end à Londres afin de découvrir la capitale mondiale des cocktails.
Nous avons visité quelques établissements pour terminer cette session.

LE BISTROT
Situé à Bordeaux, Bistrot Discothèque, est un lieu incontournable de la nuit à Bordeaux. Yohann et David, tous deux bordelais, ont racheté le Bistrot il y a bientôt 11 ans. Ils vous accueillent, assistés de Claire, responsable, tous les jours de la semaine de minuit à 5h, 6h, 7h du matin maintenant, en fonction de la fréquentation.
Le petit plus du Bistrot : l’entrée y est gratuite. Les consommations sont tarifiées de 5€ à 80€ la bouteille. La musique diffusée est de type généraliste et diverse, de la house à la salsa en passant par la variété française et internationale, pour une clientèle de 20 à 35 ans, voire plus en semaine. Des soirées Lady’s Night sont organisées tous les mardis avec un cocktail offert à la gente féminine jusqu’à 2h. Tous les jeudis, place aux soirées Champagne, où les bouteilles de Mumm sont tarifiées 60€ pour l’occasion.
David et Yohann utilisent des moyens de communication diversifiés, allant bien sûr d’internet avec leur site et encart sur Facebook, mais aussi par voie écrite (Presse book de Bordeaux, magazine Le Petit Futé), ou encore dans le cadre d’un partenariat avec l’office du tourisme. Ils sponsorisent également un club de Handball de Bordeaux.
Pernod est le principal fournisseur alcoolier du Bistrot ; les équipements, de marques Martin professionnal et Pioneer, ont été installés par Audio Pro. La société Draëger a quant à elle, implanté un éthylotest fixe et gratuit pour la clientèle.
Yohann et David travaillent avec O’7 et La Calle Ocho comme établissements de before. Ils sensibilisent leurs clients aux risques liés à la surconsommation d’alcool avant de prendre le volant, outre leur borne éthylotest, en organisant des soirées en partenariat avec la Mairie de Bordeaux et la Prévention Routière. Ils ont également mis en place un partenariat avec plusieurs sociétés de taxi, qu’ils contactent eux-mêmes par téléphone pour leurs clients.
David conclut ainsi : “Les établissements ne doivent pas oublier que nous sommes là aujourd’hui pour vendre de la fête, et espérons que cela perdure pour l’avenir. Les nouvelles règlementations, notamment avec la fermeture à 7 heures du matin, vont contribuer à nous aider financièrement dans un premier temps ; et de pouvoir faire la fête plus tranquillement dans un deuxième temps, avec un étalement des départs de la clientèle.
Bistrot Discothèque
50 quai de Paludate
33000 Bordeaux
06 70 71 02 25
www.lebistrotbordeaux.com

IBAÏA CAFÉ
Après avoir flané le long de la Garonne, faîtes une halte à Ibaïa Café qui saura vous accueillir dans une ambiance étonnante de créativité. Ouvert du jeudi au dimanche de 10h à 2h du matin non stop en période hivernale, et, aux mêmes heures, mais7j /7j en période estivale, vous aurez le choix entre 3 ambiances : journée, afterwork et soirée. Quelque soit le moment de la journée, vous pourrez égayer vos papilles parmi un large choix de tapas originaux et colorés, de poissons grillés à la plancha, ou simplement siroter un verre. Ibaïa Café, c’est aussi un endroit de divertissement musicale avec des Djs Set où vous pourrez passer une soirée tendance dans un lieu qui rime avec élégance.
Ibaïa Café
Quai des Chartrons
Bord de Garonne
33000 Bordeaux
05 56 00 45 35
www.ibaiacafe.fr