● LE GRAND SALON FÉDÉRATEUR DE L'ENSEMBLE DE LA FILIALE HÔTELLERIE ET RESTAURATION

VISITE OFFICIELLE DU SECRÉTAIRE D’ÉTAT AU COMMERCE FRÉDÉRIC LEFEBVRE AU SALON ÉQUIP’HOTEL JEUDI 18 NOVEMBRE

Le nouveau secrétaire d'État auprès de la Ministre de l'Économie, des Finances et de l'Industrie, chargé du commerce, de l'artisanat, des PME, du tourisme, des services, des professions libérales et de la consommation s’est rendu au salon Équip’Hôtel, le rendez-vous international des Professionnels de l’Hôtellerie et de la Restauration. Ce fut l’occasion pour lui entre autres, de rencontrer tous les principaux syndicats du secteur partenaires du salon.
Lors de cette première sortie officielle, Frédéric Lefebvre a pu ainsi découvrir tous les pôles mis en avant sur le salon : chaînes hôtelières, technologie, mobilier et aménagement, cuisine, décoration et art de la table et pour finir l’espace Transgourmet avec le retour de l’alimentaire sur le salon Équip’Hôtel. Il a visité le salon en compagnie de Thierry Brener, Président du Comité Stratégique du Salon Équip’Hôtel, de Michel Filzi Directeur Général de Pôle chez Reed Expositions France et de Corinne Menegaux, Directrice de la Division Hôtellerie et Restauration de Reed Expositions France et Directrice du salon.

FORUM DE MÉTIERS DE LA NUIT

Mardi 16 novembre 2010 : Rappel des règlementations applicables aux métiers de la nuit par Mr Claude Tieri de la mairie de Paris

1. Le rappel du cadre parisien
Le traitement de la sécurité incendie est-il différent à Paris ?
- Oui en raison des compétences spécifiques de la préfecture de police qui dispose de compétences confiées ordinairement aux maires et qui est responsable de la lutte contre l’incendie
- Oui en raison de l’existence de services techniques propres qui interviennent à ce sujet
- Non car les commissions de sécurité qui existent dans les autres départements ont leur équivalent à Paris (la différence étant l’absence de commission communale) et la réglementation est valable pour l’ensemble du territoire.
2. L’impératif de la sécurité incendie
Les règles de sécurité incendie ne sont-elles pas une contrainte trop lourde ?
La réglementation sécurité incendie vient se superposer avec d’autres textes. Elle est technique, volontiers complexe, comme les autres pourrait-on dire.
Pourtant elle n’est pas superflue. Elle est même nécessaire pour que la fête continue. Même si le risque zéro n’existe pas, on doit noter que depuis l’incendie meurtrier de St-Laurent-du-Pont en 1970 on ne déplore plus de catastrophe de cette nature. À comparer avec d’autres évènements tragiques survenus à l’étranger.
Car les pouvoirs publics veulent prévenir les risques d’incendie et de panique. La prévention a des exigences et un coût qui sont un investissement fructueux à terme. De plus, les risques de panique sont plus développés dans l’ambiance propre à ces activités.
3. Le rappel de la réglementation
Peut-on rappeler les grandes lignes de la réglementation sécurité incendie ?
4. L’accessibilité
Les établissements de nuit sont-ils également concernés par l’accessibilité des personnes handicapées ?
Comme les autres ERP, les établissements de nuit doivent intégrer l’accessibilité. La loi de 2005 veut promouvoir les personnes handicapées dans tous les actes de la vie quotidienne avec cette notion de l’accessibilité élargie non seulement aux personnes à mobilité réduite mais à tous les handicaps.
La loi a fixé un délai : au 1er janvier 2015 tous les ERP devront être accessibles ou, s’agissant des plus petits, offrir l’ensemble des prestations en un lieu donné accessible.
Des dérogations sont néanmoins possibles selon 3 motifs particuliers. 
Tous les acteurs restent invités à faire le maximum pour répondre à cet objectif.